Pored punjenih paprika, punjeni patlidžan je jedan od najčešćih letnjih ručkova kod nas. Jedan pleh patlidžana je vrlo izdašan, pa ćete imati ručak za minimum dva dana, ako ne i više. Odličan je i za zamrzavanje, pa tako možete napraviti pun pleh, pa zamrznuti.
Osim toga što je izdašan, neopisivo mnogo podseća na picu. Paradajz, origano i na kraju topljeni kačkavalj preko… To je kombinacija koja sigurno ne može da omane. A da bih obogatila ukus još malo, u celu priču ulazi i slaninica. Ukoliko ne želite, ne morate da je koristite, ali onda ne zaboravite da koristite malo ulja za prženje luka.
Meso može biti svinjsko ili mešano, a količina zavisi od veličine patlidžana. Super trik kako patlidžan ne bi bio gorak, a kako bi celo jelo imalo još bolji ukus jeste crno vino. NIKAKO nemojte izostaviti ovaj korak.
Mrvice pečenog sira u crnom vinu – savršenstvo.
VIDEO RECEPT ZA PUNJENI PATLIDŽAN
- • 5 srednja patlidžana
- • 100g slanine
- • 1 crni luk
- • 600-700g mlevenog mesa
- • so, biber, origano, dimljena paprika
- • 1 veći paradajz
- • 300 sira ili kačkavalja
- • malo crnog vina
- Patlidžan oprati, skinuti peteljku i podeliti ga na pola uzdužno. Kašikom ga izdubiti, ukloniti sve semenke i poređati u pleh.
- Slaninicu sitno naseckati i propržiti. Dodati i sitno seckani crni luk. Nakon par minuta dodati meso i propržiti par minuta. U meso dodati i sitno seckanu unutrašnjost patlidžana. Malo posoliti kako bi patlidžan omekšao i dinstati oko 20 minuta.
- Uključiti rernu na 180 stepeni.
- Nadevom od mesa puniti patlidžan. Preko ređati kolutove paradajza, pa narendati kačkavalj ili sir. U pleh sipati malo crnog vina, koliko da prekrije dno pleha.
- Staviti da u rernu da se peče 45 minuta do sat vremena, odnosno dok patlidžan nije u potpunosti pečen.
- Prijatno!
