Nudle sa piletinom i povrćem

Nudle su mi uvek bile asocijacija na azijske ukuse, pa sam u ovom receptu odlučila da standardan ukus piletine i povrća obogatim nekim od osnovnih sastojaka koji se koriste u azijskoj kuhinji – soja sos i susamovo ulje. Rezultat je fenomenalan. Mere su dovoljne za dve porcije, osim ako vam se izuzetno ne dopadne ukus, pa od dve napravite jednu, ali vrednu porciju 🙂

Nudle sa piletinom i povrćem
Odštampaj
Sastojci
  1. • 2 pakovanja nudli (~120g)
  2. • 150g pilećeg belog mesa
  3. • 1 crvena paprika
  4. • 1 šargarepa
  5. • 1 mladi beli luk
  6. • 1 mladi crni luk
  7. • korijander
  8. • 5 kašika soja sosa
  9. • 5 kašika ulja od susama
  10. • 1 kašičica gustina
  11. • 1 kašičica šećera
  12. • 1/2 kašičice soli
  13. • 1/2 kašičice sode bikarbone
Priprema
  1. Pileće meso iseći na tanke trake. Napraviti marinadu od 1 kašike soja sosa, gustina, šećera, soli, sode i 4 kašika vode. Ostaviti piletinu da se marinira oko pola sata.
  2. U međuvremenu potopiti nudle u vrelu vodu i pustiti da odstoje 3 - 5 minuta, u zavisnosti od instrukcija na pakovanju. Kada su omekšale ocediti i dodati par kašika susamovog ulja i promešati.
  3. U voku ili tiganju zagrejati ulje. Ocediti piletinu od viška marinade i propržiti. Ako je piletina tanko sečena trebaće oko nekoliko minuta. Izvaditi piletinu i nakon toga na jakoj vatri propržiti beli luk. Dodati seckanu šargarepu i papriku, Pržiti par minuta da povrće omekša (ali ne u potpunosti). Dodati nudle i piletinu i promešati. Skloniti sa vatre i dodati preostali soja sos i susamovo ulje. Na kraju dodati isečeni mladi crni luk i korijander.
  4. *Dodatni savet: Soda i gustin su "tajni sastojci" koji će učiniti da piletina bude sočna u mekana.
  5. Za prženje koristite ulje koji nema ukus (kao maslinovo ulje). Susamovo ulje se koristi samo za davanje arome, nikako za prženje.
  6. S obzirom da se svo povrće prži na jakoj vatri i kratko, bitno je da bude jednake veličine, kako bi se ravnomerno ispržilo. Beli luk seckajte krupnije, kako ne bi pregoreo.
  7. Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/

(Visited 18,469 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *