Moje kuhinjske fioke predstavljaju nepresušne riznice raznoraznih kuhinjskih spravica. Tokom jednog sređivanja, ja nađoh ovu zanimljivu modlicu, koja datira verovatno iz vremena moje prabake. U potpunosti je funkcionalna, pa sam odlučila da je vratim u život i iskoristim je za, naravno, perece sa kimom.
U današnje vreme kada je u marketima sve dostupno, pa čak i perece, sumnjam da ih iko više pravi. Barem ne u onoj meri kao ranije. Razumljivo je. Brže i jednostavnije. ALI nema ničeg lepšeg nego domaće testo. Ta mekoća, taj miris. Ponekad budem kao dete sa plastelinom. Mogla bih da se igram sa testom do sutra.
No, da se vratim ja na priču o perecama. Obožavam ih sa kimom. To je ono što im daje taj prepoznatljiv ukus. Umesto kima može susam ili bilo koje semenke te vrste.
- • 1 kvasac
- • 1 kašika šećera
- • 250ml mleka
- • 250g margarina
- • kašika masti
- • 2 jaja
- • ~750g brašna
- • 1 kašičica soli
- • 2 kesice kima (14g)
- Zagrejati rernu na 180 - 200 stepeni.
- Izdrobiti kvasac, dodati šećer i mleko, pa pomešati dok se kvasac ne sjedini sa mlekom. Staviti na toplo mesto 10 - 15 minuta, dok se kvasac ne aktivira i postane penast.
- U međuvremenu umutiti margarin i mast. Najbolje je da budu na sobnoj temperaturi kako bi se lakše umutili. Jaja umutiti u posebnoj činiji, pa dodati otprilike 3/4 umućenih jaja u margarin. Promešati i dodati kvasac, so i brašno. Brašno dodavati postepeno dok se ne umesiti meko testo.
- Razviti testo debljine pola do jedan centimetar, pa modlom vaditi perece. Ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Premazati preostalom 1/4 umućenih jaja i posuti kimom.
- Peći dok ne porumene.
- Prijatno!
