Još dok sam bila mala, u mojoj kući su uvek bili popularni kroasani, što slani, što slatki. Što se mene tiče – kroasana nikad dosta 🙂 Mekani izunuta i prelepo razlistani. Raj za oči…
Kroasani sa kremom
2017-07-11 15:38:43
Odštampaj
Sastojci
- • 500g brašna
- • prstohvat soli
- • 20g kvasca
- • 3 kašike šećera
- • 100ml mleka
- • 150ml mlaćenice
- • 2 jaja
- • 100g margarina
- • krem (džem)
Priprema
- Najpre aktivirati kvasac. U činiji ili lončetu izmrviti kvasac, kašiku šećera i mlako mleko. Promešati dok se ne dobije jedinstvena smesa, a zatim ostaviti na toplom mestu dok kvasac ne postane penast.
- U velikoj činiji promešati brašno, so, ostatak šećera, mlaćenicu, 1 jaje i aktivirani kvasac. Mesiti oko 10 minuta, dok se ne dobije meko testo koje se ne lepi za ruke. Podeliti na pet jednakih loptica, pokriti krpom ili folijom i ostaviti da odmore oko 10 minuta.
- Kada su loptice odmorile, razviti ih u diskove prečnika oko 15 centimetara. Premazati margarinom i ređati jednu preko druge. Jedino peti i poslednji disk se ne premazuje. Opet ostaviti da odmori oko 10 minuta.
- Sada testo pažljivo razviti u krug debljine pola centimetra. Oštrim nožem iseći na 16 jednakih delova. Na svaki trougao stavljati krem i umotati kroasan. Stavljati na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da odmore još 30 - 45 minuta.
- U međuvremenu zagrejati rernu na 180 - 200 stepeni. Pred ubacivanje u rernu kiflice premazati umućenim jajetom. Peći 15 - 20 minuta, ili dok ne postanu braon - zlatne boje.
- *Dodatni savet: Ja kvasac stavim u rernu uključenu na 50 stepeni i tako ubrzam proces aktiviranja. Mleko treba biti mlako, nikako vrelo, jer se onda kvasac neće aktivirati.
- Umesto mlaćenice možete staviti i jogurt, mleko, pa čak i vodu. Po mom mišljenju, sa mlaćenicom budu mekaniji. Ukoliko sami pravite mlaćenicu - postupak je sledeći: u mleko dodati supenu kašiku sirćeta ili limunovog soka. Promešati i ostaviti na oko 10 minuta. Kiselina će početi da zgušnjava mleko.
- Ukoliko koristite neki ređi džem ili krem, da ne bi iscureo prilikom pečenja, dok uvijate kroasane pazite da nema otvora kroz koji bi džem mogao da iscuri.
- Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/
Još uvek ste gladni?
(Visited 3,650 times, 1 visits today)
