Kroasani sa kremom

Još dok sam bila mala, u mojoj kući su uvek bili popularni kroasani, što slani, što slatki. Što se mene tiče – kroasana nikad dosta 🙂 Mekani izunuta i prelepo razlistani. Raj za oči…

Kroasani sa kremom
Odštampaj
Sastojci
  1. • 500g brašna
  2. • prstohvat soli
  3. • 20g kvasca
  4. • 3 kašike šećera
  5. • 100ml mleka
  6. • 150ml mlaćenice
  7. • 2 jaja
  8. • 100g margarina
  9. • krem (džem)
Priprema
  1. Najpre aktivirati kvasac. U činiji ili lončetu izmrviti kvasac, kašiku šećera i mlako mleko. Promešati dok se ne dobije jedinstvena smesa, a zatim ostaviti na toplom mestu dok kvasac ne postane penast.
  2. U velikoj činiji promešati brašno, so, ostatak šećera, mlaćenicu, 1 jaje i aktivirani kvasac. Mesiti oko 10 minuta, dok se ne dobije meko testo koje se ne lepi za ruke. Podeliti na pet jednakih loptica, pokriti krpom ili folijom i ostaviti da odmore oko 10 minuta.
  3. Kada su loptice odmorile, razviti ih u diskove prečnika oko 15 centimetara. Premazati margarinom i ređati jednu preko druge. Jedino peti i poslednji disk se ne premazuje. Opet ostaviti da odmori oko 10 minuta.
  4. Sada testo pažljivo razviti u krug debljine pola centimetra. Oštrim nožem iseći na 16 jednakih delova. Na svaki trougao stavljati krem i umotati kroasan. Stavljati na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da odmore još 30 - 45 minuta.
  5. U međuvremenu zagrejati rernu na 180 - 200 stepeni. Pred ubacivanje u rernu kiflice premazati umućenim jajetom. Peći 15 - 20 minuta, ili dok ne postanu braon - zlatne boje.
  6. *Dodatni savet: Ja kvasac stavim u rernu uključenu na 50 stepeni i tako ubrzam proces aktiviranja. Mleko treba biti mlako, nikako vrelo, jer se onda kvasac neće aktivirati.
  7. Umesto mlaćenice možete staviti i jogurt, mleko, pa čak i vodu. Po mom mišljenju, sa mlaćenicom budu mekaniji. Ukoliko sami pravite mlaćenicu - postupak je sledeći: u mleko dodati supenu kašiku sirćeta ili limunovog soka. Promešati i ostaviti na oko 10 minuta. Kiselina će početi da zgušnjava mleko.
  8. Ukoliko koristite neki ređi džem ili krem, da ne bi iscureo prilikom pečenja, dok uvijate kroasane pazite da nema otvora kroz koji bi džem mogao da iscuri.
  9. Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/
(Visited 3,778 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *