Nikad nisam bila preveliki ljubitelj knedli sa šljivama, dok deka nije našao recept za knedle sa šljivama bez krompira. Pored toga što se prave neuporedivo brže u odnosu na tradicionalni recept, odličnog su ukusa, tako da su postale omiljeni slatkiš pred kraj leta i početak jeseni.
Ali sada, knedle sa šljivama dobijaju novu konkurenciju, a to su knedle sa kremom od plazme. Ova ideja mi je pala na pamet kada sam smišljala šta bih mogla da spremim za Plazma food blogger konkurs. Ove knedle su ušle u TOP 5, pa sam odlučila i da ih podelim na YT kanalu i sajtu.
Krem od plazme se pravi vrlo brzo i jednostavno, a inspiracija mi je bila Lotus krem od speculaas keksića. Ako niste probali ovo savršenstvo od krema, zasta mislim da je vreme 😀 Pored plazme, potrebno je još nekoliko sastojaka, jedan od njih je evaporisano mleko. O ovoj vrsti mleka sam već pisala kada sam pravila Tres leches. Ukoliko nemate mogućnosti da ga kupite, možete napraviti sami, ili koristite obično mleko.
Recept za knedle bez krompira podseća na testo za profiterole i princes krofne, ali kada skuvate knedlu sa kremom dobićete najmekši oblačić savršenstva. Pritom uvaljane u krckavu kombinaciju plazme i prezli…
…Nekad je teško rečima opisati savršenstvo.
VIDEO RECEPT ZA KNEDLE SA KREMOM OD PLAZME
- • 200ml vode
- • 50ml ulja
- • Prstohvat soli
- • čaša brašna
- • 1 jaje
- • 150g mlevene plazme + 3 kašike
- • 50g smeđeg šećera
- • 40g maslaca
- • 100ml evaporisanog mleka
- • pola kašičice mešavine začina – cimet, karanfilić, anis, piment...
- • 3 kašike prezli
- • 3 kašike šećera
- Staviti čašu vode da provrije, pa dodati so, ulje i brašno. Mešati dok testo ne počne da se odvaja od zidova šerpice. Skloniti sa vatre, pa dodati jedno jaje i umutiti.
- Za krem od plazme: u blender staviti mlevenu plazmu, otopljeni maslac, šećer i evaporisano mleko. Sve izblendirati i dodati mešavinu začina.
- Testo istanjiti na dlanu, staviti kašičicu krema i napraviti knedlu. Kuvati u ključaloj vodi dok ne počnu da isplivavaju na površinu.
- 3 kašike prezli i 3 kašike mlevene plazme promešati i propržiti na malo maslaca. Kada dobije zlatno-žutu boju skloniti sa vatre i promešati sa 3 kašike šećera.
- Kuvane knedle uvaljati u smesu.
- Prijatno!
