Princes krofne

Testo za princesice (od milošte) mi je uspelo iz prvog puta i bila sam jako ponosna na sebe. Da li je do recepta ili mojih kulinarskih sposobnosti ne znam, ali je bitno da sam uspela. Pa drugi, treći… Pufnaste, šuplje, ma predivne. 

Fil je priča za sebe, Kremast, ali lagan, ne previše sladak. Spoj sa testom je prava kombinacija. Ma, svi vole princes krofne. To je jedan od onih ukusa gde nema potrebe puno da se priča, svi već znaju dobro poznat ukus i teksturu.

Princes krofne
Odštampaj
Za testo
  1. • 250ml vode
  2. • 75g maslaca
  3. • 150g brašna
  4. • 4 jaja
Za fil
  1. • 6 jaja
  2. • 6 kašika šećera
  3. • 180g gustina
  4. • 1,5l mleka
Priprema
  1. Rernu zagrejati na 220 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje.
  2. Vodu i maslac staviti u šerpicu i staviti na vatru dok se maslac ne istopi. Dodati brašno i mutiti varjačom. Na početku smesa će delovati kao da joj nema spasa, ali uz neprekidno mešanje počeće da se formira testo koje se odvaja od stanice šerpe. Mešati oko minut i skloniti sa vatre. Dodavati jaje po jaje uz neprestano mućenje mikserom. Sledeće jaje dodavati tek kada se prvo u potppunosti sjedinilo sa testom. Iako će delovati čudno na početku, vremenom će se smesa sjediniti.
  3. Kašikom ili špricem vaditi testo i stavljati na pleh. Mokrim prstom utapkati ukoliko postoji neki vrh koji štrči. Staviti u rernu na oko 20 minuta.
  4. Žumaca sjediniti sa 4 kašike šećera, gustinom i 500ml hladnog mleka. Ostatak mleka staviti sa preostale 2 kašike šećera da se greje. Smesu od žumanaca ubaciti u vrelo mleko i kuvati kao puding. U međuvremenu umutiti belanca. Kada je fil od žumanaca gotov sjediniti ga sa šamom od belanaca.
  5. Testo i fil ohladiti, pa filovati. Posuti sa malo šećera u prahu.
  6. Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/

(Visited 2,148 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *