Ovo je standardni recept za testo za picu koji godinama unazad koristim. Iako možda ne posedujete sve veštine iskusnog pica majstora, nema sumnje da će podloga ispasti hrskava od spolja, a izunutra mekana i vazdušasta. Kaprićoza je pica koju najčešće spremam. Kada nemam vremena da ekperimentišem, znam da sa kaprićozom nema greške. Odmah upozorenje – ukoliko ste onaj tip koji skida pečurke sa pice, onda ovaj recept nije za vas 🙂
Pizza capricciosa
2017-07-11 15:42:40
Odštampaj
Sastojci
- • 400g brašna
- • 20g kvasca
- • 1 kašika šećera
- • 150ml mleka
- • 100ml vode
- • 50ml ulja
- • 20g maslaca
- • so
- • 300g šunke
- • 300g kačkavalja
- • 300 - 400g mariniranih šampinjona
- • 3 kašike kečapa
- • origano
Priprema
- Kvasac pomešati sa šećerom i mlakim mlekom. Promešati dok se ne dobije jedinstvena smesa. Ostaviti da se aktivira.
- U dubljoj činiji sjediniti brašno, so, vodu, ulje, maslac. Dodati i penast kvasac. Umesiti meko testo. Pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu dok se ne udvostruči (oko sat vremena).
- Zagrejte rernu na 180 - 200 stepeni.
- Testo premesiti i oblikovati u željeni oblik. Premazati mešavinom kečapa i origana. Preko naređati šuknu, zatim šampinjone i nakon toga rendani kačkavalj. Peći oko 20 minuta.
- *Dodatni savet: Ja kvasac stavim u rernu zagrejanu na 50 stepeni i na taj način ubrzam proces aktiviranja.
- Što se tiče testa, možete ga razviti ili prstima ili oklagijom. Debljina testa zavisi od vas. Ova mera je dovoljna za jedan veliki pleh dimenzija oko 44x44cm.
- U kečap pored origana možete dodati i beli luk u prahu, crni luk u prahu, bosiljak...
- Umesto mariniranih šampinjona možete koristiti dinstane šampinjone sa crnim lukom i belim vinom.
- Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/
Još uvek ste gladni?
(Visited 815 times, 1 visits today)
