Otkako znam za sebe, ja volim pečurke. Sve vrste. Nikad nisam bila jedna od one dece koja gadljivo skidaju pečurke sa pice na rođendanskim proslavama. Jao, kad ih se samo setim. A onda se ti osećaš čudno – zašto uopšte jedeš nešto što svi tako odbacuju.
Odlične su i kao zamena za meso. Pogotovo kada dođe vreme posta onda se ubacuju u sve i svašta. S obzirom da pokušavam da jedem manje mesa u poslednje vreme, onda mi pečurke dođu baš pod ruku. Gde bih meso, ja tu stavim pečurke. I ispadne odlično.
Danas, pita sa pečurkama. Sočna, bogata sa hrskavom koricom. Opet, sprema se za 15 minuta. Šampinjone možete prodinstati čak i par dana ranije. Ja tako, uvek ih imam već spremne u frižideru, tako da u svakom trenutku mogu da ih iskoristim. Ukoliko imam otvorenu flašu belog vina, onda odlično, taman iskoristim za šampinjone, jer nema bolje kombinacije.
- • pakovanje kora za pitu
- • 1 crni luk
- • 400g šampinjona
- • 3 jaja
- • 1 čaša ulja
- • 1 čaša jogurta
- • 1 prašak za pecivo
- • 3 pune kašike brašna
- • so, biber
- • čaša belog vina (po želji)
- Na malo ulja propržiti crni luk pa dodati seckane šampinjone. Dodati čašu vode ili belog vina i dinstati dok tečnost ne ispari. Začiniti.
- Uključiti rernu na 200 stepeni.
- U činiji sjediniti jaja, ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo i so. Kore ređati jednu preko druge i premazivati ovom smesom. Na četvrtu koru staviti pečurke i uviti u rolat. Ređati u podmašćen pleh. Pite odozgo premazati preostalom smesom od jaja. Peći oko 30 minuta.
- Prijatno!
