Pasta u sosu od pečuraka sa belim vinom

Pečurke su super za razne kombinacije. Neizostavne na pici, u rižotu ili raznim sosovima za paste. Kombinacija sa belim vinom je neizostavna, a dok se sos krčka, vi možete uživati u čaši belog vina.

Pasta u sosu od pečuraka sa belim vinom
Odštampaj
Sastojci
  1. • pakovanje paste (500g)
  2. • 400g pečuraka
  3. • 20cm praziluka
  4. • 200ml belog vina
  5. • 200ml vode u kojoj se pasta kuvala
  6. • 200ml neutralne pavlake
  7. • so, biber
  8. • prstohvat kajenskog bibera
  9. • maslinovo ulje
Priprema
  1. Pastu skuvati u posoljenoj vodi al dente. Procediti i preliti sa malo maslinovog ulja, kako se ne bi lepila.
  2. Praziluk iseći na tanke kolutove i propržiti na ulju par minuta. Pečurke iseckati, i kada je praziluk gotov dodati ih u tiganj. Ujedno dodati i belo vino i vodu u kojoj se pasta kuvala. Krčkati na umerenoj vatri dvadesetak minuta, odnosno dok sva tečnot ne ispari. Nakon toga začiniti solju i biberom i dodati neutralnu pavlaku. Kuvati još par minuta.
  3. Skloniti sa vatre i dodati prstohvat kajenskog bibera. Promešati sa pastom.
  4. *Dodatni savet: Kada pravite razne sosove za pastu, uvek je dobra ideja da sačuvate malo vode u kojoj se pasta kuvala. Sadrži skrob koji je pasta pustila i daće posebnu teksturu sosu.
  5. Možete koristiti i kombinacije pečuraka koje vi volite. Ja sam koristila šampinjone i bukovaču.
  6. Kajenski biber je odličan začin. Prstohvat će dati sosu suptilnu dozu ljutine koja se oseti tek posle nekoliko sekundi. Ukoliko volite ljuće, možete ga dodati više ili u potpunosti izostaviti.
  7. Belo vino je neizostavan deo bilo kog jela sa pečurkama, po mom mišljenju. Ukoliko ga ne voilte, slobodno izostavite ovaj sastojak, umesto toga dodajte još vode u kojoj se pasta kuvala.
  8. Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/

 

(Visited 1,764 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *