Panna cotta sa prelivom od jagoda

Panna cotta ili u bukvalnom prevodu “kuvana slatka pavlaka” je idealan, pa može se reći, letnji dezert. Iz više razloga: pravi se za 10 minuta (ostatak posla odradi frižider), ne uključuje se rerna, što je na +30 stepeni, priznaćete, od bitne važnosti i možete je kombinovati uz razno prolećno/letnje voće. 

Bogatog je mlečnog ukusa, kremasta, topi se u ustima. U suštini je neutralnog ukusa, pa kao prilog možete koristiti bilo koje voće. Meni najlepša kombinacija je sa nekim crvenim – jagode, višnje, bobičasto…

Panna cotta sa prelivom od jagoda
Odštampaj
Sastojci
  1. • 500ml slatke pavlake (sa 36% mlečne masti)
  2. • 50g šećera
  3. • 1 kašika ekstrakta vanile
  4. • kesica želatina
  5. • 45ml hladne vode
  6. • 300g jagoda
  7. • 3 kašike šećera
  8. • sok od pola limuna
  9. • cimet
Priprema
  1. Slatku pavlaku sipati u šerpicu, dodati šećer, promešati i staviti na umerenu vatru dok se šećer ne istopi, a sitni mehurići počnu da se javljaju po obodu šerpice.
  2. Dok se pavlaka greje, želatin rastvoriti u vodi i sačekati da nabubri.
  3. Vruću pavlaku skloniti sa vatre, umešati vanilin ekstrakt i dodati želatin. Mešati dok se želatin ne istopi i sjedini sa pavlakom. Sipati u čaše ili modle i staviti u frižider na 6 - 8 sati ili preko noći.
  4. Za sos iseckati jagode i staviti u šerpicu zajdno sa šećerom, limunovim sokom i cimetom. Krčkati na umerenoj vatri 10 - 15 minuta, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
  5. Ohlađenu pana kotu preliti hladnim prelivom od jagoda i ukrasiti listićem nane. Ukoliko želite da pana kotu izvadite iz modlica, staviti ih u vrelu vodu na desetak sekundi, zatim poklopiti tanjirićem, okrenuti i prodrmati, tako da se pana kota odvoji od modlice.
  6. Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/

(Visited 1,550 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *