Humus je, pored baba ganuša, jedan od mojih omiljenih posnih (veganskih/vegeterijanskih) namaza. Otkako sam batalila paštete, humus je moja zdrava pašteta. Zimi uz ajvar, leti uz salatu, krastavac, paradajz, masline…
Humus se tradicionalno pravi od leblebija. One se mogu kupiti sirove u prodavnicama zdrave hrane ili već kuvane u konzervama. Sirove je potrebno najpre potopiti da odstoje 6 – 8 sati (ili preko noći) pa tek onda kuvati, dok se ove iz konzervi mogu koristiti odmah. Često se desi da zaboravim da potopim leblebije ili sam u žurbi, pa tada ove već kuvane odlično dođu.
Pored standardnih sastojaka i začina u humus se mogu dodati i drugi sastojci, kao što su kukuruz šećerac, ajvar, seckane masline…
Humus
2016-04-10 16:19:27
Odštampaj
Sastojci
- • 300g kuvanih leblebija (oko 150g sirovih)
- • 3 čena belog luka
- • 2 kašike tahinija
- • sok od pola limuna
- • voda u kojoj su se kuvale leblebije
- • so, biber
- • prstohvat mlevenog kumina
Priprema
- Sirove leblebije preliti vodom, poklopiti i staviti u frižider da odstoje 6 - 8 sati ili preko noći. Procediti, staviti u šerpicu, preliti vodom i kuvati dok ne omekšaju. Procediti, a vodu u kojoj su se kuvale leblebije sačuvati. Ukoliko koristite već kuvane leblebije, vodu u kojoj su stajale sačuvati.
- U blenderu sjediniti sve sastojke. Za početak dodati 2 kašike vode u kojoj su se kuvale leblebije, pa po potrebi dodavati još, dok se ne dobije željena gustina.
- Čuvati u frižideru 4 - 5 dana.
- Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/
(Visited 2,246 times, 1 visits today)
