Hleb koji se ne mesi

Znate onaj miris koji se širi ulicom kada prođete pored neke pekare, a ono svež hleb, samo što je ispečen? A da li želite takav miris u vašoj kuhinji? 🙂 Ko živi u Nišu znaće tačno o kom mirisu pričam kad prođe pored pekare Somun.

Ovaj hleb je kao iz pekare… Hraskav od spolja, iznutra mek. Kada ga ispečete, cela kuća miriše na svež hleb. Često recepti sa kvascem deluju zamorno i oduzimaju puno vremena. Dok se testo zamesi, pa odstoji jednom, dva puta… ALI! Ovaj hleb “radi” po drugačijem principu. Uveče zamesite testo (odnosno promešate sve sastojke, max 5 minuta), tokom noći odstoji, ujutru pravac rerna, i za 45 minuta hleb je gotov. Prosto!

P. S. Vrlo je moguće da pojedete pola hleba sami 🙂

 

Hleb koji se ne mesi
Odštampaj
Sastojci
  1. • 450g brašna
  2. • 1 kašika šećera
  3. • 1 kašičica soli
  4. • 1 kašičica suvog kvasca
  5. • oko 270ml mlake vode
Priprema
  1. Suve sastojke sjediniti u činiji i promešati. Napraviti udubljlenje i dodati vodu. Varjačom mesiti dok se svi sastojci ne sjedine. Količina vode zna da varira, ali nije strašno iako testo bude malo mekše.
  2. Ostaviti da odstoji preko noći, oko 12 sati.
  3. Uključiti rernu na 200 stepeni i staviti posudu u kojoj ćete peći hleb da se zagreje.
  4. Testo prebaciti na dobro pobrašnjenu površinu i oblkovati ga. Ne mesiti!
  5. Staviti na papir za pečenje i prebaciti u vrelu posudu. Poklopiti i staviti u rernu na 30 minuta. Posle pola sata otklopiti (možete malo da povećate temperaturu) i peći jos 10 - 15 minuta.
  6. Izvadite, pustite malo da se ohladi i navalite 🙂
  7. Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/
 

(Visited 4,676 times, 1 visits today)

6 Comments

  1. Upravo takav kruh vec dugo trazim . Upravo takva korica i rupicasta tekstura unutra me podsjeca na djetinjstvo. Svaka cast. Bas je uspiop. Da li slucajno znate koja kolicina svjezeg kvasca bi odgovarala toj jednoj zlicici suhog kvasca. Unaprijed hvala i srdacan pozdrav.

    1. Probajte sa pola one kockice, trebalo bi biti dovoljno za ovu količinu brašna. Hvala na pohvalama, pozdrav 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *