Falafel burgeri – posni burgeri od leblebija

Da li ste imali priliku da probate falafel do sada? Pržena loptica od leblebija. Dolazi nam, kao i humus, sa Bliskog Istoka. Pravi se od leblebija, koja sa još nekim dodacima i začinima daje odličnu zamenu za meso.

Od začina možete koristiti raznorazne kombinacije. Ono što je po mom mišljenju neizostavno u kuvanju sa leblebijama jeste mleveni kumin. Veoma je jak začin i potrebno je pametno ga dozirati kako bi dao suptilnu aromu. Ne želite da jedete nešto prezačinjeno kuminom, verujte mi. 🙂 Sledeći začin u ovoj mojoj maloj kombinaciji je peršun. Ukolko imate svež, onda još bolje! Malo kajenskog bibera (paprike) za vrrrlo malo ljutine i mleveni celer. Ovi začini daju odličnu kombinaciju. I plus nekoliko sušenih paradajza i pun pogodak!

Umesto tradicionalnih loptica pravila sam burgere. Potrebno je mnogo manje ulja kako bi se ispržili, a i lakse je za jedenje. Ukoliko ne želite da pržite, možete ispeći u rerni, ali neće biti hrskavi kao ovi prženi.

Što se tiče dodataka za burger – šta god vi volite. Ja sam pravila dve kombinacije

  1. zemička – majonez – falafel burger – karamelizovani crni luk – kečap – zemička – kiseli krastavčići
  2. zemička – majonez – falafel burger – mešana kupus salata – kiseli krastavčići – kečap – zemička

Da me pitate da biram između ove dve kombinacije – ne bih mogla. Obe su podjednako ukusne. Kao dodatak uz burgere – pomfrit iz rerne!

Falafel burgeri - posni burgeri od leblebija
Odštampaj
Sastojci
  1. • konzerva leblebija
  2. • pola crnog luka
  3. • 3-4 čena belog luka
  4. • 4-5 sušena paradajza
  5. • kašičica sušenog peršuna
  6. • prstohvat mlevenog kumina
  7. • četvrtina kašičice kajenskog bibera
  8. • osmina kašičice mlevenog celera
  9. • 2-3 pune kašike brašna - ukoliko je smesa isuviše lepljiva dodati još malo
  10. • so po ukusu
Priprema
  1. Crni i beli luk iseckati. Sve sastojke sjediniti u blenderu. Da ne biste dobili pastu, već testo sa malo teksture - na početku pulsirati blenderom kako bi se svi sastojci usitnili, a zatim mutiti dok se većina sastojka ne homogenizuje i sjedini. Ostavite malo komadića leblebija i sušenog paradajza, daće odličnu teksturu.
  2. Od testa oblikovati loptice i ređati na papir za pečenje, a zatim pritisnuti dlanom i oblikovati burger. Ukoliko se testo lepi, ruke posuti sa malo brašna.
  3. Pržiti na zagrejanom ulju po 3 - 4 minuta sa svake strane. Izvaditi i staviti na papirni ubrus ili salvetu kako biste uklonili višak masnoće.
  4. Prijatno!
Verina mala kuhinja http://www.verinamalakuhinja.com/

 

(Visited 1,106 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *